L-테아닌 （테아닌, CAS 번호: 3081-61-6 ） ~이다 차의 독특한 아미노산 1950년 녹차에서 처음 분리되었습니다. 차의 특징적인 아미노산일 뿐만 아니라 차의 풍미 물질 중 하나이기도 합니다. 녹차의 품질과 강한 양의 상관관계를 보이며, 상관계수는 0.787~0.876입니다. 차에는 20종 이상의 아미노산이 있으며, 테아닌은 차의 총 아미노산 중 약 50~60%를 차지합니다. 차매실, 버섯, 차나무 열매 등의 식물에서는 미량 검출되었으나, 다른 식물에서는 검출되지 않았습니다.

1985년 초, 미국 식품의약국(FDA)은 테아닌을 인정하고 합성 테아닌이 일반적으로 안전한 물질(GRAS)이며 사용 과정에서 제한 규정이 없음을 확인했습니다.안전성 시험 결과 쥐에서 테아닌의 급성 독성이 5g/kg 이상이었습니다.28일 동안 지속적으로 테아닌을 섭취한 아급성 실험(하루 2G/kg)에서 쥐에게 독성 반응이 발견되지 않았습니다.변이원성 실험에서 테아닌의 돌연변이 효과는 발견되지 않았습니다.박테리아 회복 돌연변이 실험에서도 유전자 돌연변이가 발생하지 않음이 입증되었습니다.좋은 안전성과 안정성으로 테아닌은 음료, 구운 간식, 냉동 간식 등과 같은 식품에 널리 사용되었습니다.또한 테아닌은 특별한 특성과 생물학적 활성으로 인해 식품에서 중요한 역할을 합니다.

혈압 조절은 주로 중추 및 말초 신경계에서 카테콜아민과 세로토닌의 증가 또는 감소를 통해 이루어집니다. 요코고시 등은 실험을 통해 테아닌이 세로토닌 함량을 감소시키고, 뇌에서 세로토닌 합성을 감소시키며, 뇌에서 세로토닌 분해를 증가시킬 수 있음을 증명했습니다. 선천성 고혈압 쥐(SHR)에 다양한 용량의 테아닌을 투여했을 때 혈압이 감소했으며, 감소 정도는 용량-반응 관계를 보였습니다. 고용량 투여군에서 혈압이 유의미하게 감소했습니다. 그러나 최고 용량의 테아닌 투여조차도 정상 쥐의 혈압에는 영향을 미치지 않았습니다. 테아닌과 마찬가지로 글루탐산염도 혈압을 감소시키지 않았습니다.

최근 연구에 따르면 테아닌 자체는 항종양 활성이 없지만 다양한 항종양 약물의 효능을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.아드리아마이신(adriamycin cm)은 일부 종양을 억제할 수 있습니다.테아닌은 종양 조직에서 아드리아마이신 농도를 보호하고 에를리히 복수 종양 세포에서 아드리아마이신의 삼출을 줄일 수 있습니다.따라서 테아닌을 아드리아마이신과 함께 사용하면 생체 내 종양 성장 억제가 2.1배 증가하고 종양 조직에서 아드리아마이신 농도가 2.9배 증가할 수 있습니다.또한 항암제 이다루비신을 주사하면 백혈구와 골수 세포의 수가 감소하지만 테아닌과 병용하면 이다루비신의 독성을 완화하고 이다루비신의 항종양 효과를 증진시킬 수 있어 테아닌이 이다루비신으로 인한 독성에 대해 선택적 조절 효과가 있음을 나타냅니다. 독소루비신과 테아닌의 병용은 M5076 난소 육종의 간 전이를 억제할 수 있습니다. 최근 SA dzuka 등은 테아닌의 경로를 통해 독소루비신의 항암 활성을 향상시킨다는 연구를 통해, 테아닌이 종양 세포 내 글루탐산 전달을 억제함으로써 종양 세포 내 독소루비신 농도를 증가시켜 항암 효능을 향상시킨다는 사실을 밝혔습니다. 테아닌은 암 환자의 임상 화학 요법에 매우 효과적입니다. 일부 항암제의 효과를 증진시킬 뿐만 아니라 암 환자의 삶의 질도 향상시킵니다.

일반적으로 동물과 사람은 항상 뇌 표면에 매우 약한 펄스 자극을 생성하는데, 이를 뇌파라고 합니다. 다른 정신 조건에서 뇌는 다른 전류 주파수의 뇌파를 생성합니다. 뇌파는 주파수 α, β, δ 및 θ에 따라 나뉩니다. 파동, δ 보가 잠들었을 때, θ 파동이 톤 상태일 때, α 파동이 조용할 때(이완 상태), β 파동이 흥분 상태에서 별도로 나타납니다. 어떤 사람들은 테아닌이 정신에 미치는 영향을 확인하기 위해 인체 실험을 했습니다. 실험자들에게 물과 테아닌 수용액을 마시게 한 후 60분 후에 EEG를 측정했습니다. 결과: 물을 마셨을 때 EEG 변화가 발견되었지만 테아닌을 마신 후에는 상당한 변화가 관찰되었습니다. α 따라서 테아닌은 두 번째 파동의 생성을 촉진하여 편안하고 즐거운 느낌을 유발할 수 있습니다. 그리고 테아닌은 수면을 유발하지 않았습니다. θ 파동의 수가 증가하므로 테아닌은 사람들의 기분을 안정시킬 뿐만 아니라 사람들이 더 많은 주의를 기울이게 할 수 있습니다.

글루탐산염은 흥분성 신경전달물질로, 신경 세포 내 글루탐산염 함량은 1~10mmol/L로 유지됩니다. 뇌 허혈 시에는 산소 공급이 차단되어 세포 내 에너지 물질인 아데노신 삼인산(ATP) 생성이 감소하고 점차 고갈됩니다. 신경 세포막이 분리되면서 과도한 글루탐산염이 세포 밖으로 방출되고, 수용체에 작용하여 세포 내 칼슘 농도를 지속적으로 증가시키고, 각종 분해 효소의 활성을 자극하여 최종적으로 세포를 파괴하고 사멸시킵니다. 테아닌은 글루탐산염 수용체에 대한 경쟁적 보호 효과를 가지고 있어 뇌 조직을 보호하고 뇌 허혈로 인한 뇌 신경 세포 사멸을 예방할 수 있습니다.

월경 증후군(PMS)은 월경 3~10일 전 여성에게 나타나는 정신적, 신체적 불편함의 증상입니다. Juneja 등은 테아닌이 PMS에 미치는 영향을 조사하기 위해 24명의 여성에게 매일 테아닌 200mg을 복용하도록 했습니다. 2개월 후, 두통, 요통, 흉통, 쇠약, 피로, 집중력 저하, 과민성 등 PMS 증상이 유의미하게 개선되었습니다. 테아닌의 진정 효과와 관련이 있을 수 있는 기전에 대한 추가 연구가 필요합니다.

0.028% 테아닌을 16주 동안 섭취시킨 생쥐의 체중은 대조군에 비해 유의미하게 감소하였고, 복부 지방은 대조군의 58%로 감소하였습니다. 동시에 혈중 중성지방과 콜레스테롤 함량은 각각 32%와 15% 감소하였고, 간 콜레스테롤은 28% 감소하였습니다. 따라서 차의 체중 감량 효과는 테아닌을 포함한 차에 함유된 다양한 성분들의 복합적인 작용에 기인하는 것으로 사료됩니다. 특히 테아닌은 체내 콜레스테롤 감소에 효과적입니다.