아스코르빌 팔미테이트: 이중상 보호 및 열 안정성을 갖춘 고성능 항산화제-ko.china-sinoway.com

May 23, 2025

아스코르빌 팔미테이트 (AP)의 에스테르화된 생성물로서 비타민 C와 팔미트산 , 독특한 분자 구조로 인해 뛰어난 항산화 효과를 보여줍니다.

1. 이중 항산화 메커니즘 – 친유성 팔미트산 그룹은 세포막과 지질 환경으로 침투할 수 있게 하고, 방출된 아스코르브산(VC)은 친수성 상의 자유 라디칼을 제거하여 교차상 시너지적 항산화 효과를 달성합니다.

2. 고온 안정성‌ – 180°C 이상의 온도에서 분해를 방지합니다(일반 VC는 70°C에서 분해됨). 따라서 구운 식품, 튀긴 음식, 고온 화장품 가공에 적합합니다.

3. 오래 지속되는 보호 – 지질 시스템에서 BHT보다 1.5배 더 강력한 항산화 효능을 보이며, 보호 기간이 30% 이상 연장되었습니다(라드 산화 실험에서 나타난 바와 같음).

4. 안전성 및 무독성 – 대사적으로 무해한 아스코르브산과 팔미트산으로 분해되며, FDA GRAS 인증을 받았으며 합성 항산화제와 관련된 독성 위험이 없습니다.

5. 피부 미백 시너지 – 화장품에서는 산화를 막을 뿐만 아니라 티로시나아제 활동을 억제하여 멜라닌 축적을 줄이는 효과도 있습니다(임상 시험 결과 28일 이내에 피부 톤이 21% 개선됨).

이러한 특성으로 인해 AP는 식품, 제약, 화장품 산업에서 합성 항산화제(예: TBHQ)를 대체하는 이상적인 물질로 자리매김합니다.

블로그