아스타잔틴 생산을 위한 화학적 합성과 자연 추출의 두 가지 방법이 있습니다 . 아스타잔틴을 화학적 수단으로 합성할 때 합성 과정에서 생성되는 비천연 부산물과 같은 불순물 화학물질이 불가피하게 유입되어 생체이용률 안전성이 저하됩니다. 따라서 천연 아스타잔틴이 선호됩니다.
천연 아스타잔틴, 원료가 다르기 때문에 추출된 아스타잔틴의 화학 구조도 다르기 때문에 반영되는 항산화 능력도 다릅니다. Haematococcus pluvialis에서 추출한 천연 아스타잔틴은 100% 왼손잡이 구조로 초강력 항산화 능력을 가지고 있으며 반영된 생물학적 효능도 초강력합니다. Phaffia 효모에서 추출한 Astaxanthin은 100% 우회전 구조를 가지고 있으며 항산화 능력은 두 번째입니다. 어류, 새우, 게 및 기타 동물에서 추출되며 세 가지 구조의 혼합물이며 항산화 능력이 세 번째이며 마지막으로 인위적으로 합성되는 아스타잔틴은 항산화 능력이 없는 100% 라세미 구조를 가지고 있으며, 더 이상 아스타잔틴이 가져야 할 생물학적 효능이 없으므로 화학 염료로만 사용할 수 있습니다.
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