L- (+)-Ergothioneine (Ergothioneine 또는 EGT) 강력한 산화 적 스트레스와 파우팅 분야를 갖는 천연 아미노산 항산화 제로, 세포가 산화 스트레스에 대처하고 세포주 예방을 돕는다

Ergothioneine 자체는 중요하지 않은 냄새가 없지만, 결정 형태는 감각적 특성에 영향을 줄 수 있습니다 Ergothioneine 분자 내의 황 원자는 다른 물질과 반응하여, 특히 불안정한 환경에서 악취 화합물을 생성 할 수 있습니다 유황 화합물은 종종 "썩은 계란"냄새를 가지고 있습니다 또한, 상이한 결정 형태의 ergothioneine은 휘발성 물질의 핵심에 영향을 미쳐 잠재적으로 냄새를 유발할 수있다

우리의 Ergothioneine은 특허 대기 형태를 사용하며, 여기서 분자는 인터레이스 포장 구조로 배열되어 강한 수소 결합을 형성합니다 이것은 Ergothioneine의 정점을 향상시키고 수분 흡수를 줄여서 Ergothioneine의 냄새가 나게됩니다

1. 인터레이스 분자 포장 :

이 결정 구조에서, ergothioneinemecules는 인터레이스 방식으로 포장되어 결정 밀도를 증가시키고 포장을보다 컴팩트하게 만듭니다 이 배열은 분자 간의 격차를 감소시켜 연구 및 산소와 같은 외부 요인에 대한 Ergothioneine의 노출을 제한하여 산화 반응을 유발할 수 있습니다 결과적으로, 냄새 생성의 방해가 감소된다

2. 풍부한 수소 결합 :

결정 표면은 수많은 수소 본드를 형성하여, 이는 에르고티온 분자 사이의 상호 작용을 향상시키고 그들의 결합을 강화시킨다 이들 수소 결합은 효과적으로 수분 분자 또는 다른 물질을 방지하여 결정 구조를 관통하는 부작용을 유발하여 수분 흡수 또는 기타 반응에 의해 안정성을 향상시키고 냄새를 감소시킨다

3. 낮은 수분 흡수 :

결정 구조로 인해, 수 분자는 표면과 수소 결합을 형성 할 가능성이 적기 때문에,이 정통한 결정 형태의 ergothioneine은 수분 흡수가 덜되었다 이것은 습기가 흡수 될 때, 에르고티오 인 분자가 수화되거나 공기의 불순물에 반응하여 잠재적으로 동화 된 냄새를 이끌어 내기 때문에 중요하다 결과적으로,이 결정 형태는 악취를 해결할뿐만 아니라 제품의 장기 안정성, 특히 비인간적 인 환경을 향상시킵니다

4. 불순물 오염 예방 :

단단한 분자 포장 및 안정적인 구조는 불순물 이이 특허를받은 형태를 오염하기가 어렵습니다 이것은 더 높은 순도를 보장하고 냄새 형성에 대한 지위를 더욱 감소시킵니다 불순물은 종종 바람직하지 않은 화학 반응을 촉진하여 냄새 나 다른 불안정성을 유발할 수 있으므로 제품의 전반적인 품질에 대한 순도가 높아집니다

이 혁신적인 결정은 기술적으로 ergothioneine의 냄새 문제를 감소시키고 유통 성과 안정성을 확장시킵니다 음식,식이 보조제 및 제약에 사용하기에 매우 적합합니다 이 획기적인 결정 구조는 소비자 경험을 향상시키면서 비즈니스 엔진 효과에 도움이 될 수 있습니다.