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2'-푸코실락토스(2'-FL)의 산업화 현황

May 13, 2024

중성 푸코실화 모유올리고당(HMO)의 주요 성분인 2'-FL( 2'-푸코실락토스 ) 은 모유에서 가장 풍부하게 발견됩니다. 다양한 기능적 특성으로 유명한 이 제품은 장내 미생물 조절, 병원성 박테리아 부착 방지, 면역 체계 조절, 신경계 발달 및 복구 촉진에 중추적인 역할을 합니다.

현재 2'-FL ( CAS 번호: 41263-94-9 ) 의 상업적 생산은 주로 화학적 합성, 효소 촉매 합성 및 미생물 발효의 세 가지 방법을 사용합니다.

(1) 화학 합성은 값비싼 원자재를 사용하고 노동 집약적이고 시간이 많이 걸리는 생산 공정을 수반합니다.

(2) 효소 촉매 합성은 온화하고 제어 가능한 반응 조건을 제공하고 제품 정제가 용이하기는 하지만 특정 푸코실트랜스퍼라제 효소가 필요합니다. 장점에도 불구하고 글리코실 공여체의 높은 비용은 광범위한 산업적 채택을 방해합니다. 그러나 단백질 공학의 발전은 글리코실트랜스퍼라제 효율을 향상시킬 수 있는 잠재력을 보여 주지만, 산업적 구현에는 추가 개발 시간이 필요할 수 있습니다.

(3) 미생물 발효 생산은 현재 산업계에서 2'-FL을 생산하는 주요 방법이다. 이는 미생물 자체(또는 시뮬레이션)의 대사 메커니즘을 기반으로 하며 값싼 탄소원과 효소, 대사 중간체 및 미생물 자체 세포의 에너지를 사용하여 2'-FL을 직접 생합성합니다. 이 과정에서 본래 숙주세포에 부족했던 효소 단편을 유전공학 기법을 통해 발현시켜 빠진 기능을 추가하게 된 것이다. 이 방법은 비교적 저렴하고 대량 생산에 적합합니다.

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태그 : 2-푸코실락토스 2층 미생물 발효